150 g de farinha de milho
250 g de farinha de trigo
200 g de chouriço
10 g de fermento de padeiro
qb de água
Preparação
Misturar a farinha de milho, o sal, a água quente e amassar.
Dissolver à parte o fermento em água e juntar à massa.
Por fim, adicionar a farinha de trigo e misturar até que a massa descole do recipiente.
Deixar levedar a massa por 60 minutos e adicionar o chouriço, previamente cortado em pedaços, à massa.
Padejar a broa e polvilhar a superfície da mesma com farinha.
Deixar repousar até verificar rachaduras no topo da broa.
Cozer a 200°C por 45 minutos.
